Je me souviens très bien de la fin d’année 2006, lorsque j’ai quitté Capri pour venir à l’ESSEC. J’ai traversé toute l’Italie puis toute la France, traversant en chemin de nombreuses régions réputées pour leur gastronomie. Et puis je suis arrivé à Cergy. Pour le professeur international que j’étais, qui ne maîtrisait pas encore le français, le choc ne fut pas que culturel, il fut aussi culinaire. J’aurais aimé à l’époque pouvoir compter sur le guide du Dernier Métro pour me guider dans mes premiers pas et me sauver de bien des expérimentations gustatives hasardeuses ! Je ne peux donc que me réjouir que pour la première fois ce guide intègre des adresses cergyssoises, et qu’il soit édité en anglais pour permettre à toute notre communauté étudiante de vivre une expérience qui ne soit pas excellente et enrichissante du seul point de vue académique mais aussi du point de vue gastronomique. Il y a en Italie environ un millier de proverbes et de dictons qui se réfèrent au plaisir de faire bonne chère, et si possible pour pas cher. Comme ce guide se destine autant aux noctambules qu’aux épicuriens, gardons toutefois en tête que chi ben cena, ben dorme.

Bonne lecture, et bonnes sorties !